Menyerna ändras varje vecka enligt de råvaror vi hittar hos småskaliga mathantverkare i främst Östergötland. Vi köper främst in grönsaker och varor som är KRAV-märkta/ekologiska. I surdegen, som tar tre dagar att göra, använder vi lokalproducerat Hävla-mjöl, Julita rapsolja och Tipo 00 mjöl från Ramlös kvarn, – allt är helt utan
Nedan är ett exempel på menyn som vi hade 29-30 maj 2020.
FÖRRÄTTER (finns även för avhämtning)
Rödbetscarpaccio (vegansk) 85
Rödbetor från Boka Grönsaker i Grytgöl / rostade pinjenötter /
gröna blad / citronolja från Julita /
Sparris (nyskördad från Billbäcks Plantskola) 120
Citronsmör / Västerbottensost / stenbitsrom /
Chark och ost
Lyxig chark/ost med det bästa vi hittat 140
/ picklad rättika / rabarbersirap /
VEDUGNSPIZZOR
Margaretha
Tomatsås / Mozzarella / basilika / små söta tomater /
/ olivolja / svartpeppar / 130
Pizza Sparris (nyskördat från Billbäcks Plantskola i Svärtinge)
Creme fraiche / Mozzarella / grön sparris / citronsmör / 140
Västerbottensost – flingor /
Fru Alströmer
Creme fraiche / Västerbottensost / smörstekt potatis /
karamelliserad gul lök / svartpeppar / gräslök / 140
Hejtorps
Creme fraiche / Mozzarella / Hejtorps lagrade Gårdsost på
getmjölk / valnötter / ruccola / Sjöfallets Ljunghonung / 140
Prosten Otto
Tomatsås / Mozzarella / rödlök / lufttorkad skinka från Marsvinsholm / ruccola / söta tomater / parmigiano reggiano / 155
Sole Mia
Creme fraiche / Mozzarella / Salami med muskot, koriander och ingefära från Marsvinsholm / oliver / koriander / 155
La X
Creme fraiche / Mozzarella / kallrökt lax / rödlök / stenbitsrom / Västerbottensost-flingor / dill / Julita rapsolja citron / 155
Ost/skinka
Tomatsås / ost /skinka 120
ÖVRIGA RÄTTER
Laxtallrik
Varmrökt lax / färskpotatis med dill / citron-majonäs / rödbeta från Grytgöl / mini-gurka och saltgurka från Brinks / picklade grönsaker och gröna skott / 130
Långbakade morötter (vegansk)
Persiljepesto / senapskål och gröna blad / picklat / rapsolja med citron från Julita / pinjenötter / 120
DESSERTER OCH DESSERTPIZZOR (även för avhämtning)
Liten chokladtryffel /kvällens smak 40
Citronpannacotta 85
Jordgubbar från Ringstad Gård / rapsolja med citron /
Karamellpannacotta 85
Dulche de leche / salt karamellsås / mandel-krisp
Pizzamakans Pavlova
Maräng / rabarberkompott med Armagnac / mascarponekräm / jordgubbar från Ringstad gård / 85
Dessertpizza Rabarberdröm (3-6 pers) 130
Vaniljkräm / rabarber från Lenestad i Regna /
rabarberkompott med kardemumma och Armagnac / rabarbersirap / maräng / (vaniljglass, om ni äter hos oss)
Dessertpizza Ciao Äpple (3-6 pers)
Vaniljkräm / kanelstekta äpplen / honung / mandelkrisp / 130
/citronzest /
